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(家园荐文)无米粿,揭西特色美食的焰火故事

admin 2019-10-31 263人围观 ,发现0个评论

小镇棉湖,以特色美食丰厚多样而深受很多吃客、网友追棒与点赞。其间,无米粿以共同的风味倍受欢迎、喜欢!

潮汕人对“粿”有侵入式的偏心!粘米粉、番薯粉、糯米粉、面粉等,都能够用来做成“粿”。至于馅料,韭菜、厚合、卷心菜、萝卜、南瓜、绿豆、红豆、花生、香菇、虾仁、芋头号,都能够依据自己的口味作挑选、调配而成。




在镇里,有几处固定的货摊专门卖无米粿,哪一家的粿品合适自己的口味,棉湖人一览无余,想解馋就去自己心仪的货摊,享用舌尖甘旨。

关于无米粿是哪个时代诞生的?是谁“创造发明”的?——找不到源头。

一些诞生于民间的美食,往往是应时而生,传承沿用,人们仅仅将它满足于口腹,不大会故意记载它诞生的前史。




棉湖无米粿诞生的大约由来,比较共同说法是——潮汕区域人多犁地少,粮食不行果腹,巧妇难为无米之炊,可是心灵手巧的棉湖姿娘遇境而当,已然大米少,不行磨成粉做成粿,那就改为用番薯粉,开辟性地做成“无米粿”,也能够果腹饱食。






无米粿的外形圆似饼,蒸熟之后粿皮薄而通明,里面包什么馅料,一望而知。棉湖无米粿的馅料以韭菜、萝卜、南瓜居多,其间韭菜馅料最招人喜欢。粿胚绵糯,用猪油煎到焦脆,外皮酥脆,醮一下辣椒酱,咬一口,外酥里糯,调料影响味蕾,韭菜的辛香与酱料的滋味混合,使人久久回味。





从小我就特别喜欢吃韭菜馅无米粿,至今仍然是百吃不厌。我上初中那年,见过两个同年级的幼儿漫画男同学,由于争抢着吃无米粿而打架,现在一想起来就不由得想笑。


离校园门口一段路,远处,有一个货摊卖无米粿。每当课间休息,同学们往往使用这十分钟时刻,力争上游地飞驰曩昔买无米粿解馋。卖无米粿的阿姨会提早煎好无米粿,否则不行卖。有一次,男同(家园荐文)无米粿,揭西特色美食的焰火故事学A抢先抵达货摊,要买四个无米粿,煎好的现已卖完,阿姨当即煎起来。这时,男同学B也过来买,见阿姨把煎好的无米粿装在碟子里,他为了抢先吃,拿起筷子往口里粘口水,然后将碟子里的无米粿戳几下。

“你好厌恶啊!”同学们纷繁责备他。当同学B端起碟子要吃无米粿时,同学A气得瞪眼,右手一抬、一推,将碟子扣往同学B的脸上,“哇,好痛啊……”同学B被烫得哇哇大叫。碟子掉在地上,无米粿没得吃,两人扭打成一团。




从这件趣事能够看出,无米粿是多么令人喜欢的美食,对少年男生来说,为了争吃无(家园荐文)无米粿,揭西特色美食的焰火故事米粿,连做人的文明行为都可抛在脑后……

现在的时髦美食层出不穷,可是无米粿依然是“吸粉”美食——喜欢吃的人,被它招引,成为它的铁杆粉丝。有一次,我与几个老乡在聊地利,聊到每次回棉湖,最想吃的小吃有哪些?咱们列出清单,迥然不同,可是有一种美食却是定见惊人共同——那就是无米粿。新戏园前那条街,有两个卖无米粿的货摊,那绵糯酥脆、鲜香扑鼻的无米粿,滋味平起平坐,不仅是我盘碟里的至爱,也使儿子的小馋虫瞬间复生。瞧,无米粿又招引了一个小粉丝。




棉湖无米粿的颜值尽管朴实无华,可是却从前遭到央视的喜爱,在荧屏一展风貌。2017年头,《美丽我国村庄行》走进揭西县,拍照村庄的青山绿水,棉湖人柯伯配偶受邀到拍照现场,展现无米粿的制造进程,共同的手工、酥脆的口感,赢得主持人拍案叫绝。

▼图为央视《美丽我国村庄行》栏目拍照无米粿的制造进程



新潮、时髦的零食越来越多,琳琅满目,口味与造型颇有招引力。传统的美食,更多的是传承地域的标识,蕴含着浓郁的民俗文化。作为食物,时髦与传统观念并不相悖,互相兼容共存(家园荐文)无米粿,揭西特色美食的焰火故事,各展风貌,都是与味蕾来一场密切的爱恋。




焰火袅袅升腾,往平底铁锅下油烧热,无米粿宣布“滋滋”的动静,在热油中渐渐变得焦脆,一股浓郁的韭菜香味充满开来,那化不开的乡情一点点融于鲜活的味蕾,演绎成一个个人们津津有味的焰火故事。



来历「今天棉湖」;文章作者:林毓宾

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